خامه فرم گرفته درست کردید؟

تصمیم گرفتم بهش بگم چیزی ک خوب و مناشب باشه برات پیدا نکردم با هم بریم بیرون خودت هرچی دوست داشتی برات میخرم :sweat:

كارت هديه بده بهش الان بعد با هم بريد با همون كارت خريد كنيد

بانك ها تا 1/30 هستند ،‌
پيشخوان هاي شهر نت هم شبانه روزي اند ميتوني كارت از اونجا بگيري

من یه سری با خامه و پودر خامه درست کردم خیلی خوب نشد…ولی خیلی خوشمزه بود خدایی… چون من خامه های آماده رو نمی خورم…دوست ندارم… یه سری هم فقط با پدر خامه و شیر درست کردیم با خاهرشوهرم عالی شد… ولی دستورشو گم کردم :joy:

1 Likes

راسمیگین اینم فکر خوبیه ولی باورتون میشه هیچی نیس این اطراف :neutral_face: ینی بانک و پیشخوان هم بخوام برم باید با اتوبوس حداقل ۲۰ دیقه تا نیم ساعت برم جایی ک بانک باشه
وسط کویریم اصن :joy::joy:

1 Likes

وای چه حیف شانس منه ها اون گم شده :joy::joy::laughing:

من با خامه صورتیا درست کردم
اما بهت پیشنهاد میکنم تو این کارو نکن همزنت میسوزه

وای جدا ؟ :persevere: میخام با دستور مریم جون گاناش درست کنم با اون ک همزنم نمیسوزه؟ :sweat_smile:

2 Likes

نه گاناش خوبه خوش طعم هم میشه

گاناش براق

مواد لازم برای۳ نفر
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
پودر قند ۱/۳ پیمانه
شیر ۱/۲ پیمانه
کره ۴ قاشق غذا خوری
عسل ۲ قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت ۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- پودر کاکائو، پودر قند، شیر، نشاسته ذرت را در ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط میکنیم.
۲- مایع به دست آمده را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و با قاشق آن را هم میزنیم تا به جوش آید.
۳- سپس ظرف را از روی گاز برداشته و کره را به مایع اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم.
۴- دوباره ظرف را روی حرارت قرار میدهیم و به شکل قبل هم زدن را ادامه میدهیم تا قوام آید و به غلظت مورد نظر برسد.
۵- سپس از روی گاز برداشته، بعد از آنکه کمی خنک شد دو قاشق عسل را به آن اضافه میکنیم.
۶- اگر دوست دارید سس غلیظ داشته باشید از شب قبل از استفاده آن را تهیه و در یخچال بگذارید.
۷- اما اگر میخواهید سس روان باشد کافیست تا خنک شدن آن، بعد از پخت، صبر کنید.

سایر نکات
طعم این سُس بسته به ذائقه شما دارد، اگر گاناش شکلاتی تلخ دوست دارید کاکائو را بیشتر کنید، و اگر شیرین میخواهید پودر قند بیشتری بریزید.
از پودر شکر هم میتوان به جای پودر قند استفاده کرد.
اگر کاکائو ندارید میتوانید از تکه های شکلات استفاده کنید

1 Likes

گاناش شکلاتی
مواد لازم برای۲ نفر
پودر قهوه فوری ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
اسانس وانیل چند قطره
پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
خامه‏ ۱/۲ لیوان
شکلات چیپسی ۲۰۰ گرم

طرز تهیه
۱- پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.
۲- خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی را اضافه کنید
۳- و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.

۴- مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.

سایر نکات
گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.
این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.
سعی نکنید زمان انتظار رو با گذاشتن گاناش تو یخچال کوتاهتر کنید چرا که گاناشمون باید آروم آروم با دمای اتاق خنک بشه تا حبابدار نباشه.
از گاناش برای تزئین رویه کیک، کاپ کیک، شیرینی و انواع دسرها میتونید استفاده کنید.

اگه تنبلیت میاد این روش عالیه
خوش طعم هم هست
به جای شکلات قهوه ای شکلات سفید هم میتونی استفاده کنی

آره دیدم خیلی خوبه اون دستور ک مریم جون بالاتر برام فرستاو خیلی آسون بود از اون استفاده میکنم
میگم قالب سیلیکونی رو میشه گذاشت توستر؟
قالب کمربندی هم دارم
کدوم بهتره؟
سیلیکونی زیرش طرح داره ولی

2 Likes

فک کنم کمربندی بزارم بهتر باشه آخه طرح زیر قالب روی کیک یذره بد ریخت میشه :sweat:

کمربندی بهتره چون کیکت ساده و گرد میشه
سیلیکونی هم میشه گذاشت تو تستر مشکلی پیش نمیاد

من همیشه یه لیوان خامه گرم میکنم یه لیوان شکلات چیپسی یا شکلات رنده شده میریزم توش. میذارم خنک میشه جای گاناش استفاده میکنم. دستور مریم از این راحت تره؟

نه عشقم همینجوریه فقط یکم وانیل هم داشت
شکلاتش هم شکلات تخته ای رو تیکه تیکه کرده بودم ریختم توش
الان گذاشتم یخچال
سفت بشه میتونم فرم بدم دیگه؟

دعا کنین برسم به همه کارام :sweat:

گاناشو تو یخچال نمیذارن که سفت میشه
میذارن تو دمای محیط سرد میشه میریزن روی کیک واسه پوشش کیک

میرسی کلی وقت داری

مسئولیت محتوای ارسال شده بر عهده شخص منتشر کننده است و مامی‌گپ هیچگونه مسئولیتی در قبال مطالب ارسالی کاربران ندارد.